Menjelang hari raya besar umat Muslim alias lebaran, kue-kue kering di toples kaca sudah mulai bermunculan, nih. Setelah berpuasa sebulan penuh, harum kue kering akhirnya menyambutmu dengan nikmat dan lezat. Anyway, dari sekian banyak kue kering yang ada, keju merupakan salah satu bahan yang banyak digunakan untuk kue kering, lho. Simak jenis kue kering berbahan keju apa saja yang dapat kamu jadikan referensi untuk lebaranmu!
1. Kue Kastengel
Siapa yang tidak mengenal kue kastengel? Pasti kue yang satu ini familiar banget di antara kalian. Kalau tidak tahu namanya, pasti setidaknya kamu tahu bentuknya. Yaps, bentuknya batangan panjang sekitar 3–4 cm berwarna keemasan dengan bagian atas yang ditaburi keju parut. Meski begitu, saat ini kamu dapat menemukan kue kastengel dengan berbagai bentuk, mulai dari bunga, love, hingga lingkaran.
Ada yang tahu nggak, nih, kalau kue yang satu ini asal-usulnya dari Belanda, lho. Setelah melewati perjalanan dan perkembangan yang panjang, kini kamu dapat dengan mudah menemukan kue kastengel di berbagai toko. Bahkan kamu dapat membuatnya sendiri!
Sejak awal dibuat, kue kastengel menggunakan keju sebagai salah satu bahan utamanya. Umumnya, kue kering kastengel ini dibuat dari campuran tepung terigu, mentega, keju parut, dan kuning telur saja, lho.
Keju yang digunakan dalam kastengel adalah keju edam, keju parmesan, dan keju cheddar. Ketiganya dapat kamu kombinasikan dengan perbandingan satu edam, satu cheddar, dan setengah parmesan. Hasilnya akan sangat gurih dengan cita rasa dan aroma keju yang lezat.
Rasa gurih dari keju yang khas dengan tekstur yang renyah membuat kue kastengel digemari oleh banyak masyarakat Indonesia! Tidak heran jika camilan yang satu ini selalu hadir di setiap momen lebaran.
2. Kue Semprit Keju
Tidak hanya kastengel, pasti kamu familiar banget kalau melihat kue kering yang satu ini, kan? Yups, kue semprit namanya. Kue semprit adalah salah satu jenis kue kering berbentuk bunga yang banyak ditemukan saat lebaran. Umumnya, kue semprit memiliki topping coklat atau selai di tengahnya. Bentuknya yang cantik membuat kue ini menarik untuk dicicipi.
Kue yang berasal dari Jerman dengan nama spritzgeback ini sudah berkembang dengan berbagai varian rasa, salah satunya keju. Varian keju membuat rasa dari kue semprit lebih gurih dan nagih serta tekstur yang lebih renyah.
Kamu bisa membuat kue semprit versi keju ini dengan mudah, lho. Cukup siapkan beberapa bahan, seperti tepung terigu, mentega, gula halus, telur, dan tentunya keju parut untuk adonannya. Untuk kejunya, kamu bisa menggunakan keju cheddar atau parmesan agar adonan tidak rusak dan rasa keju tetap kuat, ya.
Dengan bahan yang sederhana, kamu sudah bisa membuat kue keju super gurih yang khas. Harus banget, nih, memasukkan menu ini ke dalam list camilan lebaranmu tahun ini!
3. Kue Nastar Keju
Wah, kalau yang satu ini sudah tidak perlu diragukan lagi kepopulerannya. Yups, kue nastar. Nastar adalah jenis kue kering berisi nanas yang berasal dari Belanda. Kata nastar berasal dari bahasa Belanda “Ananas” yang berarti nanas dan “Taart/tart/pie” yang berarti tar. Dengan begitu, nastar adalah kue tar yang diisi dengan nanas.
Versi original dari kue nastar sebenarnya tidak menggunakan keju di dalam adonannya. Namun, saat ini, sudah banyak modifikasi resep nastar dengan menggunakan keju. Tentu, keju yang dipilih tidak bisa sembarangan, ya. Umumnya, keju untuk adonan nastar adalah keju cheddar atau parmesan.
Kedua keju ini cocok dipadukan dalam adonan kue nastar karena tidak mengganggu tekstur dari adonannya. Keju cheddar, dengan rasa dan aroma keju yang kuat dapat kamu masukkan ke dalam adonan untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih. Kamu juga bisa menjadikan keju cheddar ini sebagai garnish untuk kuenya sebelum dipanggang.
Sementara itu, keju parmesan yang memiliki tekstur cenderung keras akan membuat tekstur kue nastarmu lebih renyah. Selain itu, rasa asin dan gurih yang kuat dari keju parmesan dapat membuat rasa nastarmu yang manis dan masam menjadi semakin lengkap dan kompleks! Harus banget coba nastar versi keju ini, ya!
4. Kue Sagu Keju
Kue sagu keju adalah jenis kue kering yang terbuat dari tepung sagu dan keju. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya pun manis dan gurih khas keju yang nagih banget. Lumer banget di lidah, deh.
Dalam membuat adonan kue sagu keju, bahan keju yang digunakan umumnya adalah keju cheddar. Keju cheddar digunakan karena memiliki tekstur padat yang mudah meleleh sehingga tidak mengganggu konsistensi dari adonan. Selain itu, keju cheddar juga memiliki rasa gurih dan sedikit asin yang cocok dipadukan dengan tepung sagu yang sedikit manis.
Hasilnya, rasa manis dan gurih dengan sedikit asin akan membuat rasa kue ini semakin lengkap dan lezat.
5. Kue Lidah Kucing Keju
Kalau di rumahmu terdapat banyak jenis kue kering saat lebaran, pasti kamu juga sudah tidak asing dengan yang satu ini. Kue lidah kucing merupakan kue kering yang memiliki bentuk pipih dan panjang seperti lidah.
Umumnya, lidah kucing memiliki rasa manis gurih yang berasal dari campuran bahan tepung terigu, mentega, gula, telur, dan susu. Tetapi, saat ini ada juga kue lidah kucing yang dimodifikasi dengan tambahan keju di adonannya, lho. Rasanya? Tentu semakin gurih dengan aroma keju yang khas.
Keju yang digunakan pada kue lidah kucing versi keju ini biasanya keju cheddar atau parmesan. Buat yang baru pertama kali coba membuatnya, kamu bisa mengombinasikan kedua keju tersebut dengan takaran 1:1 agar rasa gurih ringan dari cheddar dan gurih tajam dari parmesannya lebih seimbang. Tentu, perhatikan juga agar tidak terlalu banyak menggunakan keju, ya, sebab dapat membuat adonan kue menjadi terlalu gurih dan tekstur kue juga berubah.
6. Kue Biji Ketapang Keju
Masyarakat Betawi pasti nggak asing dengan kue kering biji ketapang yang satu ini. Umumnya, kue tradisional khas Betawi ini tampil setiap acara besar, termasuk lebaran. Dinamakan “biji ketapang” karena bentuknya yang unik mirip dengan biji pohon ketapang.
Terbuat dari bahan utama berupa tepung terigu dan santan, membuat kue kering ini memiliki rasa manis dan gurih yang khas. Saat ini, mulai banyak variasi yang dibuat dari kue kering ini, salah satunya dengan menambahkan keju parut di dalam adonannya.
Salah satu jenis keju yang dapat digunakan dalam adonan kue kering biji ketapang adalah keju cheddar. Keju cheddar menambahkan rasa gurih dan aroma khas pada kue biji ketapang. Harus banget coba versi keju yang satu ini, ya!
7. Kue Telur Gabus Keju
Kue yang satu ini juga sering kali berjejer bersama dengan kue kering lainnya ketika lebaran. Dibuat dari tepung tapioka atau tepung sagu, kue telur gabus memiliki bentuk panjang dengan sedikit gendut di bagian tengahnya. Versi original dari kue telur gabus adalah rasa gurih dengan tekstur yang renyah.
Saat ini, kamu bisa menemukan versi modifikasi dari kue telur gabus, yakni dengan penambahan keju parut. Menggunakan keju cheddar merupakan salah satu versi modifikasi dari kue kering ini. Penambahan keju membuat rasa dan aroma dari kue telur gabus semakin memikat. Wajib coba juga yang satu ini!
Kue Kering Berbahan Keju Mana yang Jadi Favoritmu?
Nah, itu dia beberapa kue kering berbahan keju yang cocok untuk jadi teman lebaranmu. Selain yang di atas, tentu kamu bisa melakukan berbagai kreasi sendiri dengan keju, ya. Dari sekian banyak kue kering berbahan keju, kue apa yang jadi favoritmu?
